Wenn du einen Kaffee suchst, der stark ist wie ein Espresso, aber dennoch milchig sanft, dann ist der Flat White genau das Richtige. Diese Kaffeespezialität, die ursprünglich aus Australien und Neuseeland stammt, hat in den letzten Jahren weltweit an Beliebtheit gewonnen.
Der Flat White ist ein perfektes Beispiel für Innovation in der Welt des Kaffees: In den 1980er Jahren entwickelt, verbindet er die Intensität eines doppelten Espresso mit der samtigen Textur perfekt geschäumter Milch. Im Gegensatz zu Cappuccino oder Caffè Latte verzichtet der Flat White bewusst auf eine dicke Schaumkrone - stattdessen zeichnet er sich durch eine seidige, fast cremige Konsistenz aus.
Was ist ein Flat White?
Ein Flat White besteht typischerweise aus einem Shot Espresso und doppelt so viel heißer, aufgeschäumter Milch. Im Vergleich zu einem Cappuccino oder Latte Macchiato, bei denen der Milchschaum eine wichtige Rolle spielt, liegt der Fokus beim Flat White auf der Textur der Milch. Die Milch für einen Flat White wird so aufgeschäumt, dass sie "flach" (also eher cremig und nicht so schaumig) ist, daher der Name Flat White. Die etwas geringere Menge an Milch lässt die Eigenschaften des Espressos stärker hervortreten. Das Ergebnis ist ein Kaffeegetränk mit einem ausgeprägten Kaffeegeschmack, der dennoch durch die samtige Milch ausgeglichen wird.
In der richtigen Zubereitung zeigt sich die Kunst des Baristas. Es braucht Übung und Sorgfalt, die Milch auf die richtige Weise zu erhitzen und aufzuschäumen, um die perfekte Textur und Temperatur zu erreichen. Mit seiner reichen Kaffeenote und dem samtigen Milchanteil ist der Flat White eine hervorragende Wahl für alle, die den Geschmack von Kaffee lieben, aber eine sanftere Alternative zu einem puren Espresso suchen. Ob am Morgen zum Wachwerden oder nachmittags für eine kleine Auszeit – der Flat White ist stets ein Genuss.
Die Zubereitung:
- Zuerst wird ein doppelter Espresso oder ein Ristretto (je nach Zubereitungsart und Wunsch) in einer Tasse oder einem Glas zubereitet.
- Danach wird die Milch im Milchkännchen aufgeschäumt und zum Espresso gegeben. Idealerweise wird das Milchkännchen leicht geschwenkt, damit sich der Milchschaum nicht von der Milch trennt und nur eine leichte Schaumkrone von ca. einem halben Zentimeter entsteht.
- Der Milchschaum sollte genau mit dem Rand der Tasse abschließen.
Eckdaten der Kaffeezubereitung*:
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Röstung |
Espresso |
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Bevorzugter Maschinentyp |
Siebträger / Espressomaschine / Kaffeevollautomat / Bialetti / etc. + ggf. Milchaufschäumer |
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Kaffeemenge |
14-24 g |
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Fein |
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Wassermenge |
ca. 50-70 ml |
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Milchmenge |
Ca. 130 ml Milch |
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Brühdauer / Durchlaufzeit |
Ca. 25 sec |
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Glas- / Tassentyp |
Tasse oder Glas (ca. 200 ml) |
*Die genaue Kaffeezubereitung und Menge ist abhängig von der Kaffeemaschine bzw. dem Kaffeebereiter. Hinzukommt die persönliche Vorliebe des Kaffeegenießers.
Flat White und Cappuccino: Was ist der Unterschied?
Flat White und Cappuccino sind zwei beliebte Kaffeegetränke, die oft miteinander verwechselt werden, obwohl sie unterschiedliche Eigenschaften und Geschmacksprofile haben. Beide basieren auf Espresso und Milch, aber die Unterschiede in der Zubereitung und Zusammensetzung machen jedes Getränk einzigartig.
Flat White:
Im Gegensatz zum Cappuccino stammt der Flat White ursprünglich aus Australien und Neuseeland. Ein Flat White besteht aus einem doppelten Espresso und einer dünnen Schicht seidig geschäumter Milch. Der Milchanteil ist geringer als beim Cappuccino, was zu einem kräftigeren Kaffeegeschmack führt. Die Milch wird nur leicht aufgeschäumt, wodurch sie eine samtige Textur erhält, die sich perfekt mit dem Espresso verbindet. Dieses Getränk ist ideal für Kaffeeliebhaber, die den vollen Geschmack des Espressos genießen möchten, ohne auf die Milde der Milch zu verzichten.
Cappuccino:
Der Cappuccino hat seine Wurzeln in Italien und besteht zu gleichen Teilen aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Die dicke Milchschaumschicht auf dem Cappuccino ist eines der Hauptmerkmale dieses Getränks. Der Schaum soll luftig und leicht, aber dennoch von cremiger Konsistenz sein. Traditionell wird der Cappuccino in einer kleineren Tasse serviert als der Flat White, um das Verhältnis von Milch und Espresso auszugleichen und einen harmonischen Geschmack zu erzielen. Dies macht den Cappuccino zu einem milden, aber wohlschmeckenden Getränk, das traditionell am Morgen getrunken wird.
Espresso für Flat White
Espresso für Unentschlossene
