Caffè Latte: So gelingt die perfekte Zubereitung
Caffè Latte ist ein klassisches italienisches Kaffeegetränk, das aus Espresso und viel heißer Milch besteht. Der Begriff "Caffè Latte" bedeutet "Milchkaffee" und beschreibt damit die Hauptbestandteile dieses beliebten Getränks. Der Caffè Latte ist vor allem in den USA und in Europa bekannt und wird häufig als Frühstücksgetränk genossen.
Was zeichnet Caffè Latte aus?
Caffè Latte zeichnet sich durch seine milde und cremige Konsistenz aus, die durch den hohen Milchanteil erreicht wird. Im Vergleich zu anderen Kaffeegetränken hat Caffè Latte eine geringere Kaffeeintensität, da der Espresso durch die Milch verdünnt wird. Das Verhältnis von Espresso zu Milch beträgt typischerweise etwa 1:3, was zu einem milden, aber aromatischen Geschmack führt.
Woraus besteht ein Caffè Latte?
⇒ Espresso: Ein einfacher oder doppelter Espresso bildet die Basis des Getränks.
⇒ Milch: Eine große Menge heißer, leicht aufgeschäumter Milch, die dem Getränk seine charakteristische Cremigkeit verleiht.
⇒ Milchschaum: Eine dünne Schicht Milchschaum auf der Oberfläche rundet den Caffè Latte ab und kann die Basis für Latte-Art bilden.
Die Geschichte des Caffè Latte
Anders als viele andere italienische Kaffeespezialitäten hat der Caffè Latte seine moderne Form erst in den 1980er Jahren in den USA gefunden. Während in Italien Kaffee mit Milch schon lange zum Frühstück getrunken wurde, entwickelte sich der Caffè Latte in amerikanischen Cafés zu dem kunstvoll zubereiteten Getränk, das wir heute kennen. Die Kombination aus cremiger Milch und Espresso, gekrönt von kunstvoller Latte Art, machte ihn schnell zum Liebling der internationalen Kaffeeszene.
Die richtige Zubereitung
1. Zuerst wird der Espresso, der Caffè Doppio oder Caffè Lungo (je nach Geschmack und Vorliebe) in der Tasse oder im Glas zubereitet.
2. Danach wird die Milch im Milchkännchen leicht aufgeschäumt und auf den Espresso gegossen. Hierdurch vermischt sich der Espresso mit der Milch.
3. Eine dünne Schaumschicht krönt den Caffè Latte. Sie sollte ca. einen Zentimeter dick sein.
Eckdaten der Kaffeezubereitung
| Röstung | Espresso |
| Bevorzugter Maschinentyp | Siebträger / Espressomaschine / Kaffeevollautomat / Bialetti / etc. + ggf. Milchaufschäumer |
| Kaffeemenge | 7-12 g |
| Mahlgrad | Fein |
| Wassermenge | ca. 25-30 ml |
| Milchmenge | ca. 200 ml |
| Brühdauer / Durchlaufzeit | Ca. 25 sec |
| Glas- / Tassentyp | Mittelgroßes Glas oder Tasse (ca. 300 ml) |
Tipps für den perfekten Caffè Latte
Die richtige Milchtemperatur
Die ideale Temperatur für die Milch liegt bei 60-65°C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die natürlichen Süße der Milch optimal und der Schaum wird besonders cremig.
Latte Art Grundlagen
Die dünne Schaumschicht des Caffè Latte eignet sich perfekt für Latte Art. Anfänger können mit einfachen Mustern wie einem Herz beginnen, während Fortgeschrittene sich an komplexeren Designs versuchen können.
Der Vergleich mit anderen Milchkaffee-Varianten
Caffè Latte
Beim Caffè Latte wird zuerst der Espresso in die Tasse gegeben und dann die heiße Milch hinzugefügt. Der Caffè Latte besteht aus einem einfachen oder doppelten Espresso, der im Verhältnis 1:3 bis 1:4 mit reichlich heißer Milch aufgegossen wird.
Cappuccino
Gleiche Anteile von Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Der Cappuccino wird in Italien traditionell nur zum Frühstück getrunken und gilt als klassischer Morgenbegleiter, während der Caffè Latte zu jeder Tageszeit genossen wird.
Flat White
Flat White ist intensiver im Kaffeegeschmack, da er konzentrierter ist und weniger Milch enthält. Außerdem wird Flat White in kleineren Portionen serviert.
Latte Macchiato
Beim Latte Macchiato wird zuerst die heiße Milch in das Glas gegeben und dann der Espresso vorsichtig hinzugefügt, so dass der Espresso die Milch "markiert". Er enthält in der Regel mehr Milch als Caffè Latte. Das Verhältnis liegt oft bei 1:5 oder höher, da der Latte Macchiato mehr Milch und weniger Espresso enthält.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ein Caffè Latte enthält etwa 63-126 mg Koffein, je nachdem ob ein einfacher oder doppelter Espresso verwendet wird.
Der Begriff "Latte" ist eigentlich eine Kurzform und bedeutet auf Italienisch einfach "Milch". Die korrekte Bezeichnung ist "Caffè Latte".
Für einen Caffè Latte eignen sich besonders mittlere bis dunkle Röstungen, da sie sich gut mit Milch verbinden und ein ausgewogenes Geschmackserlebnis bieten.
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