Arabica Kaffee

Die Geschichte des Arabica Kaffees beginnt in den Hochländern Äthiopiens, wo die Coffea Arabica Pflanze erstmals entdeckt wurde. Laut Legende beobachtete ein Hirte namens Kaldi, wie seine Ziegen nach dem Verzehr roter Kaffeekirschen ungewöhnlich energiegeladen waren. Von Äthiopien aus verbreitete sich der Arabica Kaffee zunächst auf die arabische Halbinsel, insbesondere in den Jemen, wo er kultiviert wurde. Der Hafen Mocha war damals das Zentrum des Kaffeehandels und ist heute ein Synonym für eine bestimmte Kaffeezubereitung.

Über Handelsrouten gelangte der Arabica dann nach Europa, wo im 17. Jahrhundert die ersten Kaffeehäuser eröffneten und schnell zu Zentren des gesellschaftlichen Lebens wurden. Europäische Kolonialherren brachten den Arabica in ihre Kolonien, was zur Entstehung der bekannten Kaffeeanbaugebiete in Lateinamerika führte. Heute wird Arabica Kaffee im sogenannten Kaffeegürtel rund um den Äquator angebaut, mit Brasilien, Kolumbien und Äthiopien als größten Produzenten.

Die Arabicabohne macht etwa 60-70% der weltweiten Kaffeeproduktion aus und gilt allgemein als qualitativ hochwertiger als andere Kaffeesorten. Arabica Kaffee hat seinen Namen von der botanischen Bezeichnung Coffea Arabica und wird aufgrund seiner Anbauhöhe auch oft als Hochlandkaffee oder Bergkaffee bezeichnet. Die lange Geschichte des Arabica Kaffees zeigt, wie dieses Getränk über die Jahrhunderte hinweg Kulturen verbunden und beeinflusst hat.

Arabica Kaffee zeichnet sich durch eine beeindruckende aromatische Komplexität aus, die von subtilen Fruchtnoten bis hin zu reichhaltigen Schokoladenaromen reicht. Im Vergleich zu Robusta weist Arabica eine andere Säurestruktur auf, die oft als mild und belebend empfunden wird, während Robusta mit einer kräftigeren Note punktet. Charakteristisch für Arabica Kaffee ist seine natürliche Süße, die sich in einer angenehmen Vollmundigkeit äußert und den Kaffee weich macht. Je nach Herkunft und Verarbeitung können Arabica-Bohnen süße Noten aufweisen, die an Karamell, Honig, braunen Zucker oder reife Früchte erinnern. Bei hochwertigen Bohnen kann man verschiedene Fruchtnoten entdecken - von Zitrusfrüchten über Beeren bis hin zu tropischen Früchten wie Mango und Pfirsich. Neben den fruchtigen und blumigen Noten bieten viele Arabica-Kaffeebohnen auch tiefere, wärmere Aromen wie Nüsse, Schokolade und Gewürze.

Der niedrigere Koffeingehalt von Arabica (1,2-1,5 % gegenüber 2,2-2,7 % bei Robusta) macht ihn für manche Genießer zur bevorzugten Wahl, während Robusta mit seinem höheren Koffeingehalt belebender wirkt. Arabica Kaffee enthält etwa 60 % mehr Fett und fast doppelt so viel Zucker wie Robusta Kaffee, was zu seinem Geschmacksprofil beiträgt, während Robusta Kaffee durch seinen höheren Gehalt an Antioxidantien und seinen kräftigen Geschmack besticht. Hochwertiger Arabica Kaffee hat oft ein seidiges Mundgefühl, während guter Robusta Kaffee wegen seines vollen Körpers und seiner ausgezeichneten Crema-Bildung besonders in Espresso-Mischungen geschätzt wird.