Ethiopian Delight Sidamo (entkoffeiniert)

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UNSERE ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG

Viele entkoffeinierte Kaffees sind langweilig und glattgebügelt. Nach mehrmaligen Anläufen haben wir eine Röstung kreiert, die sowohl als Kaffee, als auch als Espresso sehr gut schmeckt. Die dunkle Röstung zeigt eine ausgeprägte Schokoladennote und Aromen von Walnuss und Waldhonig im vollmundigen Nachhall. Dank der schonenden Trommelröstung zeichnet sich der aus der Anbauregion Sidamo stammende Kaffee durch eine geringe Säure aus. Hier trifft inklusives Kaffeehandwerk auf die Wurzeln des Kaffeeanbaus - für deinen Genuss!

Geschmack Schokolade, Walnuss, Waldhonig
Stärke

Stärke: Vorranging beeinflusst vom Röstgrad sowie von Sorte und Herkunft der verwendeten Bohnen. Generell lässt sich sagen, dass längere Röstungen einen stärkeren Geschmack haben und sanftere Noten wie z.B. florale Noten durch Röstaromen überdeckt werden. Ob man lieber stärkere oder schwächere Kaffees bzw. Espressi mag ist absolut Geschmackssache und kann auch über den Tag hinweg variieren.

Säure

Stärke: Wie die Stärke wird auch die Säure von Verarbeitung und Röstgrad sowie von der Sorte und Herkunft der verwendeten Bohnen beeinflusst. All unsere Kaffees und Espressi sind langsam und schonend im Trommelröstverfahren geröstet, wodurch die als unangenehm wahrgenommene „spitze“ Chlorogensäure abgebaut bzw. aufgespalten wird. Wir bemühen uns um eine perfekte Integration der Säure, um ein harmonisches Geschmacksbild zu erzeugen.

Sorte 100% Arabica
Herkunft Äthiopien - Sidamo - Single Origin

Handwerklich hergestellter Kaffee,
schonend geröstet und mit Liebe veredelt
von Menschen mit Behinderung.

UNSER BEITRAG


MIT GUTEM KAFFEE GUTES TUN

Barista Royal vereint Kaffeeveredelung mit sozialer Verantwortung. Dies gelingt durch die Inklusion von Menschen mit Behinderung in den Röstprozess. Im Rahmen der vielen handwerklichen Schritte, von der Bohnenselektion bis zur schonenden Trommelröstung, wird eine betreute Einbindung der Menschen aktiv gelebt. Jeder macht das was er/sie kann und man hilft sich gegenseitig. So entstehen mit Liebe veredelte Premiumkaffees und Espressi. Jetzt probieren!

RESPEKT FÜR DAS NATURPRODUKT

Qualität entsteht im Anbau der Bohnen. Wir achten daher sowohl auf Nachhaltigkeit, als auch auf gesunde Pflanzen und Bohnen bei der Ernte. Diese werden nach der weiteren Verarbeitung und Trocknung in unserer schonenden Trommelröstung zu erstklassigen Espressi- und Kaffeebohnen veredelt.