Café Crème - Café Crèma oder Schümli Kaffee

Wie Du eine schweizer Kaffeespezialität kreierst...

Filterkaffee richtig zubereiten Du liest Café Crème - Café Crèma oder Schümli Kaffee 1 Minute Weiter Caffé Americano - Ein Verlängerter

Der Café Crème ist ein verlängerter bzw. langgezogener Espresso.

Die Zubereitung:

Er wird mit 120 ml anstatt 25 ml beim Espresso zubereitet, d.h. die Wassermenge wird vervierfacht. Zusätzlich sollte für den Café Crème eine helle bis mittlere Röstung und ein gröberer Mahlgrad bevorzugt werden. „Crème“ bzw. „Crèma“ bezieht sich auf den Kaffeeschaum, der nach der Zubereitung auf dem Kaffee schwimmt.

Eckdaten der Kaffeezubereitung*:

Röstung	Espresso
Bevorzugter Maschinentyp	Siebträger / Espressomaschine / Kaffeevollautomat
Kaffeemenge	7-12 g
Mahlgrad	mittel
Wassermenge	120 ml Wasser
Milchmenge	-
Brühdauer / Durchlaufzeit	25-30 sec
Glas- / Tassentyp	Normale / Cappuccino Tasse (Fassungsvermögen ca. 150 ml)

*Die genaue Kaffeezubereitung und Menge ist abhängig von der Kaffeemaschine bzw. dem Kaffeebereiter. Hinzukommt die persönliche Vorliebe des Kaffeegenießers.