Espresso Energy Balls Rezept: Ein zuckerfreier & gesunder Snack

Wer kennt das nicht - der Nachmittagshunger meldet sich und der Griff zu Schokoriegeln oder anderen Süßigkeiten liegt nahe. Dabei können Snacks wahre Nährstoffbomben sein, die uns nicht nur satt machen, sondern auch mit wertvollen Nährstoffen versorgen. Unsere Espresso Energy Balls sind genau so ein Power-Snack!

Superfood-Kombi für maximale Energie

Datteln sind wahre Energielieferanten der Natur. Reich an Ballaststoffen, Mineralien und natürlichem Zucker liefern sie langanhaltende Energie, ohne den Blutzuckerspiegel stark zu beeinflussen. Ihr karamellartiger Geschmack macht sie zur perfekten natürlichen Süße.

Haferflocken gelten nicht umsonst als Kraftpaket unter den Getreidesorten. Sie enthalten komplexe Kohlenhydrate, die den Körper lange mit Energie versorgen, sowie wichtige B-Vitamine und Ballaststoffe. Für die glutenfreie Variante eignen sich Buchweizenflocken perfekt - sie sind nicht nur glutenfrei, sondern punkten zusätzlich mit allen acht essentiellen Aminosäuren und wertvollen Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Zink.

Rohkakao ist nicht nur für seinen intensiven Geschmack bekannt, sondern auch für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Als einer der antioxidantienreichsten Lebensmittel schützt er unsere Zellen, fördert die Produktion von Stammzellen und kann zusätzlich die Stimmung heben.

Zutaten

Espresso energy Balls Rezept

• 50g Haferflocken (oder Buchweizenflocken)
• 50g Mandeln
• 75g Datteln
• 1 Espresso Shot
• 1 EL Rohkakao oder Backkakao
• 1 EL Cashewmus

Zum Wälzen:

• Rohkakao oder Backkakao
• Gemahlener Kaffee
• Kokosraspeln

Zubereitung

1. Einen doppelten Espresso aufbrühen und leicht abkühlen lassen.
2. Datteln, Mandeln und den gebrühten Espresso in einem Mixer fein zerkleinern. Die Masse sollte gleichmäßig und fein sein.
3. Haferflocken, Rohkakao und Cashewmus zur Dattel-Mandel-Masse geben und gut vermischen, bis eine kompakte, formbare Masse entsteht.
4. Mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige Kugeln formen (etwa walnussgroß).
5. Die Kugeln nach Belieben in Rohkakao, gemahlenem Kaffee oder Kokosraspeln wälzen.