Dubai Schokolade mit Kaffee: Rezept zum viralen TikTok-Trend!
Was ist die Dubai Schokolade?
Das Geheimnis der Dubai Schokolade liegt in der raffinierten Kombination verschiedener Texturen und Aromen. Im Mittelpunkt steht Kadayif - hauchdünne Teigfäden aus der orientalischen Küche, die traditionell für Süßspeisen wie Künefe verwendet werden. Durch vorsichtiges Anbraten entwickeln diese Fäden, die auch liebevoll "Engelshaar" genannt werden, eine verführerische Knusprigkeit.
Diese knusprige Komponente wird mit einer samtigen Pistaziencreme kombiniert, die dem Dessert seine charakteristische Cremigkeit und intensive Nussnote verleiht. Die Hülle aus feinster Schokolade rundet die Kreation ab und schafft ein harmonisches Zusammenspiel der Texturen. Mit jedem Bissen entdeckt man neue Geschmacksnuancen - von der leichten Röstaromatik der Kadayifäden über die intensive Pistaziennote bis hin zum zarten Schmelz der Schokolade.
Durch begeisterte Touristen und einflussreiche Persönlichkeiten in den sozialen Medien verbreitete sich die Nachricht wie ein Lauffeuer. Vor allem auf TikTok wurde die Dubai Schokolade zum viralen Phänomen - Videos mit dem Hashtag #DubaiSchokolade oder #DubaiChocolate erreichen mittlerweile Millionen von Zuschauern.
Dubai Schokolade mit Kaffee
Als leidenschaftliche Kaffeeliebhaber bei Barista Royal war es für uns eine Selbstverständlichkeit, eine Dubai-Schokolade mit Kaffee zu kreieren. Die Kombination von Schokolade und Kaffee ist ein kulinarischer Klassiker - und das aus gutem Grund: Beide teilen sich komplexe Röstaromen und ergänzen sich in ihrer Intensität perfekt. Die Bitterkeit des Kaffees harmoniert besonders gut mit der Süße der Schokolade und verstärkt gleichzeitig die Kakaonoten. Auch der Dessertklassiker Tiramisu zeigt, dass die Kombination von Espresso und Kakao himmlisch schmeckt.
Für unsere Interpretation haben wir unseren Espresso "Amore E Basta" gewählt - und das nicht ohne Grund. Seine dunkle Röstung und sein kräftiger, mediterraner Charakter ergänzen die orientalischen Aromen der Dubai Schokolade perfekt. Die gut eingebundene Säure und der lang anhaltende Geschmack unserers Espressos aus Arabica- und Robusta-Kaffee verleihen der Schokolade eine zusätzliche Geschmacksdimension, ohne die feinen Nuancen der Pistazie zu überdecken.
Barista Royal
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Das Rezept: Dubai Schokolade mit Kaffee
Zutaten
- 100 g Kadayif (Engelshaar)
- 20 g Butter
- 100 g Pistaziencreme
- 200 g Vollmilchschokolade
- 30 g weiße Schokolade
- 2 TL feines Kaffeepulver zum Dekorieren
- Schokoladen-Silikonform
- Optional: 2 TL feines Kaffeepulver für die Kadayif-Füllung
Zubereitung
- Weiße Schokolade schmelzen und mit einem Teelöffel feine Linien auf die Schokoladenform träufeln. Danach kurz ins Gefrierfach geben.
- 100g Vollmilchschokolade schmelzen, als Basis in die Form geben und glattstreichen. Danach wieder kurz kaltstellen.
- Kadayif in einer Pfanner mit Butter gold-braun anbraten, anschließend die Pistaziencreme hinzugeben und alles gut vermengen.
- Optional kannst du hier 2 TL feines Kaffeepulver hinzugeben.
- Kadayif-Pistazien-Mischung gleichmäßig auf der Schokoladen-Basis verteilen.
- Die restliche Vollmilchschokolade schmelzen, als letzte Schicht in die Form geben und glattstreichen.
- 2 TL feines Kaffeepulver über die noch geschmolzene Schokolade streuen und abschließend nochmal für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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