Die richtigen Bohnen für Eiskaffee
Bevor es an die Rezepte geht, ist die Auswahl der richtigen Kaffeebohnen entscheidend. Die perfekte Bohne ist die Basis für jeden guten Eiskaffee - denn Eis und Milch können sowohl die Stärken als auch die Schwächen des Kaffees deutlich beeinflussen.
Die ideale Röstung
Dunkle Röstungen sind der Schlüssel zum perfekten Eiskaffee. Warum?
- Sie entwickeln intensive schokoladige und nussige Aromen, die auch mit Eis ihre Kraft behalten.
- Die längere Röstzeit reduziert die Säure, was bei kalten Getränken besonders angenehm ist.
- Dunkle Röstungen haben einen volleren Körper, der auch durch Eiswürfel nicht verwässert wird.
- Der karamellisierte Zucker der dunklen Röstung harmoniert hervorragend mit Milch und Sahne.
Unsere besten dunklen Röstungen
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3 Eiskaffee Rezepte zum selber machen
Zeitloser Genuss
#1 Klassischer Eiskaffee
Du brauchst:
➾ 200ml starken, abgekühlten Kaffee
➾ 1-2 Kugeln Vanilleeis
➾ Optional: Sprühsahne & Schokoraspeln
So geht's:
- Bereite starken Kaffee zu und lasse ihn vollständig abkühlen.
- Gib 1-2 Kugeln Vanilleeis in ein hohes Glas.
- Gieße den kalten Kaffee darüber.
- Nach Belieben mit Sahne und Schokoraspeln garnieren.
Der exotische Genuss
#2 Vietnamesischer Eiskaffee
Du brauchst:
➾ 100ml stark gebrühten Filterkaffee
➾ 2-3 EL gesüßte Kondensmilch
➾ Eiswürfel
So geht's:
- Starken Filterkaffee zubereiten.
- Kondensmilch in ein hohes Glas geben.
- Heißen Kaffee langsam darüber gießen und umrühren.
- Eiswürfel hinzufügen.
- Vor dem Trinken nochmal gut umrühren.
Für die gymrats
#3 Protein Iced Coffee
Du brauchst:
➾ 30g Vanille Proteinpulver (Alternativ auch Kaffee oder Cappuccino Geschmack)
➾ 200ml Mandelmilch
➾ Doppelter Espresso
➾ 1 TL Honig
➾ Eiswürfel
So geht's:
- Espresso zubereiten und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- 30-45 Sekunden cremig mixen.
Kaffee-Eiswürfel: Der Trick für unverdünnten Eiskaffeegenuss
Der häufigste Kritikpunkt am Eiskaffee? Er wird durch das Schmelzen der Eiswürfel schnell wässrig und verliert sein intensives Aroma. Die Lösung ist so einfach wie genial: Kaffee-Eiswürfel!
So wird's zubereitet:
- Koche einen starken Filterkaffee oder doppelten Espresso.
- Lass ihn vollständig abkühlen.
- In Eiswürfelformen füllen.
- Mindestens 4 Stunden einfrieren (am besten über Nacht).
Tipps für perfekte Kaffee-Eiswürfel:
- Etwas stärkeren Kaffee als üblich wählen, da gefrorene Aromen weniger intensiv schmecken.
- Für Milchkaffee-Liebhaber: Experimentiere mit Eiswürfeln aus Kaffee-Milch-Mischungen.
- In verschlossenen Gefrierbeuteln sind die Würfel bis zu 2 Monate haltbar.
- Silikonformen eignen sich besonders gut, da sich die Würfel leicht herauslösen lassen.
✅ Das Ergebnis: Ein Eiskaffee, der bis zum letzten Schluck sein volles Aroma behält und beim Schmelzen der Eiswürfel sogar noch intensiver wird.
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