Veganer Kaffee Käsekuchen: Genuss ohne tierische Produkte

Ein Käsekuchen, der nicht nur Veganer begeistert, sondern auch traditionelle Käsekuchenliebhaber überzeugt? Mit unserem veganen Kaffee-Käsekuchen präsentieren wir genau das. Die Kombination aus cremiger Textur, feinem Kaffeearoma und perfekter Süße macht ihn zum idealen Dessert für jeden Anlass - ganz ohne tierische Produkte. Perfekt für alle, die laktosefrei leben oder einfach Lust auf eine moderne Interpretation des Klassikers haben.

Käsekuchen Rezept

Zutaten

Für den Boden:

• 200g vegane Butterkekse
• 80g geschmolzene vegane Margarine

Für die Füllung:

• 400g veganer Skyr/Quark
• 150g veganer Frischkäse
• 35g Agavendicksaft (oder mehr nach Geschmack)
• 70ml Kaffee
• 1 TL Vanillepaste
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 TL "Zauber Ei" (veganer Ei-Ersatz)

Für die Glasur:

• 80g vegane Nougat- oder Zartbitterkuvertüre
• Kaffeebohnen zur Dekoration

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butterkekse fein zerkleinern
3. Mit geschmolzener Margarine vermischen
4. In einer Springform (Ø 26 cm) festdrücken
5. Im Kühlschrank kaltstellen
6. Veganen Quark, Frischkäse und Agavendicksaft cremig rühren
7. Kaffee, Vanillepaste, Puddingpulver und Ei-Ersatz unterrühren
8. Masse auf dem gekühlten Boden verteilen
9. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen.
10. Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
11. Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen
12. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen
13. Mit Kaffeebohnen dekorieren

Saisonale Variationen

☀️ Sommerliche Frische
Im Sommer kannst du deinen Kaffee-Käsekuchen leicht und erfrischend zubereiten. Ergänze das Grundrezept mit einem Topping aus frischen Beeren und serviere dazu einen Cold Brew Coffee. Eine besonders erfrischende Note erhältst du, wenn du den Kuchen vor dem Servieren 30 Minuten im Gefrierfach kühlst und mit Minzeblättern garnierst.

🎃 Herbstliche Gemütlichkeit
Wenn die Tage kürzer werden, verleiht eine zusätzliche Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und einer Prise Muskat dem Kuchen eine herbstliche Note. Karamellisierte Walnüsse oder Kürbiskerne als Topping runden den Geschmack perfekt ab.

❄️ Winterzauber
In der Weihnachtszeit wird dein Käsekuchen zum festlichen Highlight:
Verfeinere die Grundmasse mit typischen Wintergewürzen wie Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz. Als Dekoration eignen sich kandierte Orangenschalen, geröstete Mandelsplitter und feiner Puderzuckerschnee. Servieren Sie dazu unsere spezielle Weihnachtsröstung für das perfekte winterliche Geschmackserlebnis.