Kürbis Suppe mit Kaffee: Herbstlicher Genuss mit Kaffee-Note

Dass Kaffee und Kürbis gut harmonieren, haben wir schon in unseren letzten Rezepten gesehen. Diese kreative Kombination kennst du vielleicht schon vom beliebten Pumpkin Spice Latte oder unserem Kaffee Kürbis Kuchen. Heute zeigen wir dir, wie du diese herbstliche Liaison in eine cremige Suppe verwandelst.

Warum Kaffee in der Kürbissuppe?

Kaffee verleiht der Suppe eine angenehme Tiefe und unterstreicht die natürliche Süße des Kürbis. Besonders geeignet sind Kaffeesorten mit nussigen und karamellartigen Noten. Für die beste Geschmacksharmonie empfehlen wir einen mittelstark gerösteten Arabica. Die Röstaromen des Kaffees ergänzen sich perfekt mit den erdigen Noten des Kürbis zu einem überraschenden, aber harmonischen Geschmackserlebnis.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zubereitung

1. Die Zwiebeln in Butter glasig dünsten, dann den gewürfelten Kürbis und die Möhren dazugeben.
2. In der Zwischenzeit den gemahlenen Kaffee in die heiße (nicht kochende) Gemüsebrühe geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
3. Wenn das Gemüse gut angebraten ist, die Kaffeebrühe durch ein feines Sieb in den Topf gießen.
4. Das Gemüse ca. 15-20 Minuten weich kochen und anschließend fein pürieren.
5. Mit Sahne und einem Schuss Kürbiskernöl verfeinern, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Tipps und Variationen

• Für eine intensivere Kaffeenote etwas Espresso unterrühren.
• Experimentiere mit verschiedenen Kürbissorten - Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis bringen jeweils eigene Aromen mit.
• Ebenso cremig schmeckt die vegane Variante mit pflanzlicher Sahne und hochwertigem Olivenöl.
• Reste lassen sich gut einfrieren.

Diese Kürbis-Kaffee-Suppe ist der perfekte Begleiter für kalte Herbsttage und überrascht deine Gäste garantiert mit ihrer besonderen Note. 🎃